Moscato Giallo, známe aj ako Muškát žltý, je suché a bohato aromatické biele víno s nezameniteľným charakterom. Vo pohári žiari sýto zlatožltou farbou. Vo vôni očarí intenzívnymi tónmi kvetov, zrelých marhúľ a typickou hroznovou arómou tejto odrody. Na podnebí je víno svieže, energické a elegantné, s ľahším telom, výraznou ovocnosťou a živou kyselinou, ktorá krásne podčiarkuje jeho harmonický charakter. Moscato Giallo od vinárstva Manincor zaujme komplexnosťou, jemnosťou a dlhou dochuťou.
Druh vína: suché
Farba vína: biele víno
Oblasť: Južné Tirolsko (Alto Adige)
Ideálna teplota: 8 – 10 °C
Analytické hodnoty: Alkohol: 12,5 %; Kyseliny: 5,1 g/l; Zvyškový cukor: 0,6 g/l
Vinice: Hrozno pochádza z troch starostlivo vybraných viníc, ktoré vínu dodávajú jeho komplexnosť a jedinečný charakter. Najväčší podiel tvorí vinica Mareit v nadmorskej výške 350 m s južnou expozíciou, kde teplé štrkovité pôdy a celodenné slnko umožňujú dosiahnuť výnimočnú aromatickú zrelosť pri zachovaní sviežej kyseliny. Zvyšok hrozna pochádza z viníc Vogelleiten a Panholzer s ílovito-vápencovými štrkovitými pôdami. Vinice sú obhospodarované biodynamicky a zber prebieha ručne.
Pivnica: Po odstopkovaní hrozno macerovalo 12 hodín v lise, čím získalo intenzívnejší aromatický prejav, väčšiu komplexnosť a plnšiu textúru. Fermentácia prebiehala čiastočne v dubových sudoch a čiastočne v nerezových tankoch, pričom časť muštu spontánne kvasila pomocou prirodzených kvasiniek z vinice. Víno následne zrelo päť mesiacov na jemných kaloch (sur lie), ktoré mu dodali väčšiu hĺbku, jemnú krémovosť a elegantnú štruktúru bez straty sviežosti a odrodovej aromatiky.
Kedy piť: 2026 – 2029
Odporúčanie ku gastronómii: Výborne sa hodí ako aperitív, k ázijskej kuchyni, pikantným jedlám, paštétam alebo vyzretým syrom.
...
Manincor
Vinárstvo Manincor patrí medzi najvyhľadávanejších výrobcov vín z Južného Tirolska. Jeho história je viac ako 400 rokov stará a po celú dobu je vinárstvo v rukách jednej rodiny. Súčasná éra začala v roku 1991, kedy vinárstvo od svojho strýka prevzal súčasný majiteľ Michael Goëss-Enzenberg. so svojou ženou Sophie začali vinárstvo transformovať smerom k udržateľnosti a postupne získali pre svoje vína organickú a následne tiež biodynamickú certifikáciu Demeter. V roku 2004 otvorili architektonicky úchvatné moderné podzemné vinárstvo, hneď vedľa historického panského sídla Manincor. Vinárstvo dokonale splýva s vinohradom , využíva geotermálne tepelné čerpadlá pre vykurovanie a chladenie a umožňuje výrobu vín tzv. gravitačnou metódou. vína vinárstva Manincor sú osobitým vyjadrením rozmanitých podmienok v jednotlivých viniciach. sú čisté a krásne elegantné. pre zrenie bielych vín sa používajú veľké dubové sudy, vyrobené z dreva pochádzajúceho z panstva Manincor. Červené vína zrejú z veľkej časti v barikových sudoch.
Manincor