Réserve del Conte je červený bestseller vinárstva Manincor a elegantné červené cuvée s výnimočným pomerom ceny a kvality. Vo pohári zaujme sýto rubínovou farbou. Komplexná a zvodná vôňa ponúka intenzívne tóny lesného ovocia, zrelých sliviek, tmavých čerešní a jemného korenia, ktoré dopĺňajú nuansy čierneho korenia, horkej čokolády a sladkého drievka. Chuť je šťavnatá, harmonická a elegantná. Bohatá ovocnosť sa prirodzene spája s korenistými tónmi, sviežou kyselinou a jemne integrovanými trieslovinami. Réserve del Conte je noblesné červené víno s výrazným charakterom a výborným potenciálom na ďalšie zrenie.
Druh vína: suché
Farba vína: červené víno
Oblasť: Južné Tirolsko (Alto Adige)
Ideálna teplota: 14 – 16 °C
Analytické hodnoty: Alkohol: 13 %; Kyseliny: 4,9 g/l; Zvyškový cukor: 0,6 g/l
Vinice: Hrozno pochádza z viníc Manincor a Panholzerhof s juhovýchodnou expozíciou nad Kalternským jazerom v nadmorskej výške približne 250 metrov. Teplé polohy s pôdami bohatými na piesok, íl, vápencový štrk a morénové usadeniny patria medzi najteplejšie lokality Južného Tirolska a vytvárajú ideálne podmienky pre vznik komplexných a elegantných červených vín. Vinice sú obhospodarované biodynamicky a hrozno sa zbiera výhradne ručne.
Pivnica: Hrozno z jednotlivých viníc bolo spracované a fermentované oddelene v kombinácii dubových sudov, cementových nádob a nerezových tankov za pomoci prirodzených kvasiniek z vinice. Macerácia na šupkách trvala 10 dní a bola starostlivo riadená pravidelným ponáraním matolinového klobúka, aby sa získali jemné a zrelé triesloviny. Víno následne zrelo 12 mesiacov v dubových sudoch rôznych veľkostí, kde získalo väčšiu komplexnosť, harmonickú štruktúru a elegantný charakter pri zachovaní sviežej ovocnosti.
Kedy piť: 2023 – 2028
Odporúčanie ku gastronómii: Výborne sa hodí k výrazne koreneným cestovinám, jahňacím steakom s korením aj ďalším pokrmom z grilovaného alebo pečeného červeného mäsa.
...
Manincor
Vinárstvo Manincor patrí medzi najvyhľadávanejších výrobcov vín z Južného Tirolska. Jeho história je viac ako 400 rokov stará a po celú dobu je vinárstvo v rukách jednej rodiny. Súčasná éra začala v roku 1991, kedy vinárstvo od svojho strýka prevzal súčasný majiteľ Michael Goëss-Enzenberg. so svojou ženou Sophie začali vinárstvo transformovať smerom k udržateľnosti a postupne získali pre svoje vína organickú a následne tiež biodynamickú certifikáciu Demeter. V roku 2004 otvorili architektonicky úchvatné moderné podzemné vinárstvo, hneď vedľa historického panského sídla Manincor. Vinárstvo dokonale splýva s vinohradom , využíva geotermálne tepelné čerpadlá pre vykurovanie a chladenie a umožňuje výrobu vín tzv. gravitačnou metódou. vína vinárstva Manincor sú osobitým vyjadrením rozmanitých podmienok v jednotlivých viniciach. sú čisté a krásne elegantné. pre zrenie bielych vín sa používajú veľké dubové sudy, vyrobené z dreva pochádzajúceho z panstva Manincor. Červené vína zrejú z veľkej časti v barikových sudoch.
Manincor