Dolcetto di Diano d'Alba "Sori Montagrillo" DOCG 2024

Farba vína je hlboká a takmer nepriehľadná. V jeho elegantnej vôni rozpoznáme nádherné arómy kandizovaných čerešní Maraschino a višní v čokoláde. Chuť Dolcetta je mnohovrstvová, s tónmi moruší a černíc, jemnou korenistosťou a dokonale vyváženou sviežou kyselinkou, pružnými trieslovinami a elegantným záverom.

Druh vína: suché

Farba vína: červené víno

Oblasť: Piemont

Ideálna teplota: 12 – 14 °C

Vinica:
Víno pochádza z oblasti Diano d’Alba, ktorá na východe susedí so zónou Barolo a je vyhlásená špičkovými vínami odrody Dolcetto. V tomto prípade hrozno pochádza z vinice Costa Fiore, kde má Claudio Alario vysadené 50‑ročné kry odrody Dolcetto. Veľmi hustá výsadba, systém vedenia viniča Guyot, hrozno sa zberá výhradne ručne v polovici septembra. Prísna selekcia len dokonale vyzretých strapcov.

Pivnica:
Hrozno je odstopkované a mušt kvasí pri kontrolovanej teplote v moderných nerezových tankoch. Pred fľašovaním víno zreje v nereze takmer jeden rok. Vo fľaši je víno uzavreté klasickým korkovým uzáverom.

Kedy piť: 2025 – 2029

Gastronomické odporúčania:
Ideálne k tradičným piemontským cestovinám tajarin alebo k pečenému mäsu.