Fumin "Vigne Rovettaz" Vallée d'Aoste DOC 2023

Raritná odroda a výnimočné víno v podaní vinárstva Grosjean Vins – 100 % Fumin, zrejúci v barikových sudoch. Víno má výraznú rubínovú farbu s jemným fialovým nádychom. Vo vôni je intenzívne, s tónmi višní, malín a čučoriedok. Tmavé ovocie dopĺňajú podtóny marcipánu a sladkého korenia.

Chuť je stredne plná, vrstevnatá, s tónmi čučoriedok, čiernych ríbezlí, vanilky a klinčekov. Víno pôsobí zakulacene, s integrovanými a príjemne vystupujúcimi trieslovinami, je koncentrované a bohaté. Záver je dlhý, korenistý. Víno s veľkým archivačným potenciálom.

Typ vína: suché

Farba vína: červené víno

Oblasť: Valle d’Aosta

Odporúčaná teplota podávania: 16 – 18 °C

Vinica: Víno pochádza z vinice vysadenej v roku 2003 v nadmorskej výške 600 až 700 m n. m. s južnou a juhozápadnou orientáciou. Piesočnatá pôda s malou hĺbkou (menej než 50 cm) a vysokým podielom kamenitého skeletu. Vinice sú obhospodarované v certifikovanom BIO režime.

Vinifikácia: Zber hrozna prebiehal koncom októbra. Hrozno bolo odstopkované a umiestnené do nerezových tankov, kde prebehla spontánna fermentácia. Macerácia trvala 30 dní s ponáraním matolínového klobúka trikrát denne. Fermentácia prebiehala pri teplote 28–30 °C. Víno zrelo 15 mesiacov vo francúzskych barikových sudoch.

Kedy piť: 2026 – 2035

Gastronomické odporúčanie: Výborne sa hodí k hovädziemu mäsu, grilovaným kotletám alebo pokrmom zo zveriny.