Salento Primitivo "Piluna" IGT 2022

Zo samej päty Talianska, regiónu Salento, rozprestierajúceho sa v blízkosti mora a prastarých olivových hájov, pochádza slnkom vytvorená "Pilùna" z odrody Primitivo. Na pohľad je víno hlbokého temne rubínového a takmer nepriehľadného odtieňa, vo vôni pripomína kompótové kôstkovité ovocie, s dotykom dubu, čokolády, sladkého drievka a exotiky. Má vynikajúcu štruktúru, ktorej zložky sú v perfektnej harmónii, čo dáva tomuto vínu predpoklad k dlhej archivácii.

Farba vína: červené

Ideálna teplota: 14  - 16 °C

Výrobca vína: Castello Monaci

Oblasť pôvodu: Apúlia

Odporúčania v gastronómii: Grilované alebo pečené hovädzie či jahňacie mäso, zverina a tvrdé zrejúce syry.

Prečítajte si na našom blogu: Stále populárnejšia odroda Primitivo

...

Castello Monaci

Castello Monaci je panstvo, ktoré sa datuje do začiatku 16. storočia a nachádza sa v samom srdci podoblasti Salento na okraji Salice Salentino tzv. "Päty" Apeninského polostrova. Tento veľkolepý zámok je obklopený 3000 stromami olivovníkov a 200 hektármi viníc. Budovu vinárstva z bieleho tufu postavila v 70. rokoch minulého storočia rodina Memmo. V sortimente vinárstva nájdeme názvy vín ako napr. ARTAS, Ajas, liana, MEDOS, Kreos, Maru, Piluna ... Všetky nám pripomínajú ich grécky pôvod na území, ktoré antický kolonizátori nazvali "Enotria" - "Zem vína". Castello Monaci vinifikuje svoje vína vo veľkokapacitných nerezových nádobách pomocou riadeného kvasenia za nízkej teploty a takisto školí svoje vína v približne 1000 francúzskych sudoch. Vinárstvo vedie Lina Memmo a jej dcéra Vittoria Serraca Guerrero. Múzeum, v ktorom sa nachádzajú zbierky početných artefaktov z minulého storočia, obsahuje tiež fotografický displej ukazujúci cestu viniča Vitis vinifera z Kaukazu do Stredomoria.