Salice Salentino "Liante" DOC 2021

Castello Monaci je panstvo, ktoré sa datuje do začiatku 16. storočia a nachádza sa v samom srdci podoblasti Salento na okraji Salice Salentino tzv. "Päty" Apeninského polostrova. Tento veľkolepý zámok je obklopený 3000 stromami olivovníkov a 200 hektármi viníc. Budovu vinárstva z bieleho tufu postavila v 70. rokoch minulého storočia rodina Memmo. V sortimente vinárstva nájdeme názvy vín ako napr. ARTAS, Ajas, liana, MEDOS, Kreos, Maru, Piluna ... Všetky nám pripomínajú ich grécky pôvod na území, ktoré antický kolonizátori nazvali "Enotria" - "Zem vína". Castello Monaci vinifikuje svoje vína vo veľkokapacitných nerezových nádobách pomocou riadeného kvasenia za nízkej teploty a takisto školí svoje vína v približne 1000 francúzskych sudoch. Vinárstvo vedie Lina Memmo a jej dcéra Vittoria Serraca Guerrero. Múzeum, v ktorom sa nachádzajú zbierky početných artefaktov z minulého storočia, obsahuje tiež fotografický displej ukazujúci cestu viniča Vitis vinifera z Kaukazu do Stredomoria.