Barolo "San Lorenzo di Verduno" DOCG 2021

Elegantné a charakterovo výrazné Barolo z prestížnej cru vinice San Lorenzo v obci Verduno predstavuje klasickú podobu odrody Nebbiolo v jej najčistejšom prejave. V pohári víno zaujme typickou tehlovo‑rubínovou farbou s jemnými granátovými odleskami. Jeho aróma je komplexná a ponúka tóny sušených čerešní, brusníc, ruží a fialiek, doplnené o náznaky tabaku a sušených bylín. V chuti je krásne štruktúrované a vrstvené, s výraznejšími, no dokonale zakomponovanými trieslovinami a sviežou kyselinou. Víno pôsobí energicky a príjemne ovocne, s dlhým záverom a jemnou minerálnou stopou. Barolo San Lorenzo od Fratelli Alessandria je víno s výrazným archivačným potenciálom.

Druh vína: suché

Farba vína: červené víno

Oblasť: Piemont

Ideálna teplota podávania: 15 – 17 °C

Vinohrady: Víno pochádza z hrozna zozbieraného na vinici San Lorenzo s južnou expozíciou, v nadmorskej výške približne 230 m n. m. Rozloha vinice je 0,8 hektára a priemerný vek krov Nebbiola je 30 rokov. Pôdu tvoria vápence a prachové íly. Vinohrady sú obhospodarované v BIO režime, zber prebiehal výlučne ručne v priebehu októbra. Hustota výsadby je 4 500 krov na hektár.

Pivnica: Fermentácia prebiehala 30 dní v nerezových tankoch pri konštantnej teplote 28 – 30 °C. Hotové víno zrelo 3 roky vo veľkých sudoch zo slavónskeho a francúzskeho duba (20 – 40 hl), následne 2 mesiace v nerezových tankoch a potom ešte 2 – 3 mesiace vo fľaši.

Kedy piť: 2026 – 2040

Gastronomické odporúčania: Ideálne k hovädziemu mäsu, divine, jedlám s hľuzovkami, dlho ťahaným ragú alebo k vyzretým tvrdým syrom.