Barolo "Gramolere" DOCG 2021

Barolo z prestížnej vinice Gramolere v obci Monforte d’Alba predstavuje koncentrovanejší a štruktúrovanejší výraz odrody Nebbiolo. Víno má svetlejšiu rubínovú farbu s jemnými granátovými odleskami. V aróme je intenzívne a bohaté, s tónmi tmavých čerešní, sliviek, sladkého drievka a sušených ružových kvetov. Postupne sa objavujú aj náznaky mäty a balzamických tónov. Chuť je plnšia a krásne vrstvená, s koncentrovanými tónmi drobného bobuľového ovocia a korenia, pevnými trieslovinami a výraznou kyselinou. Ročník 2021 je považovaný za veľmi klasický a elegantný, čo tomuto vínu dáva mimoriadne výrazný archivačný potenciál.

Druh vína: suché

Farba vína: červené víno

Oblasť: Piemont

Ideálna teplota podávania: 15 – 17 °C

Vinohrady: Víno pochádza z hrozna zozbieraného na vinici Gramolere s južnou a juhozápadnou expozíciou v nadmorskej výške približne 400 m n. m. Rozloha vinice je dva hektáre, priemerný vek krov Nebbiola je 30 rokov. Pôdu tvoria vápence a prachové íly. Vinohrady sú obhospodarované v BIO režime, zber prebiehal výlučne ručne v priebehu októbra. Hustota výsadby je 4 200 krov na hektár.

Pivnica: Fermentácia prebiehala 30 dní v nerezových tankoch pri konštantnej teplote 28 – 30 °C. Hotové víno zrelo 3 roky vo veľkých sudoch zo slavónskeho a francúzskeho duba (20 – 40 hl), následne 2 mesiace v nerezových tankoch a potom ešte 2 – 3 mesiace vo fľaši.

Kedy piť: 2026 – 2040

Gastronomické odporúčania: Hovädzí steak, divina, dusené mäsá, jedlá s hľuzovkami alebo vyzreté tvrdé syry.