Barolo "Monvigliero" DOCG 2021

Barolo Monvigliero pochádza z jednej z najznámejších viníc v obci Verduno, často označovanej ako „grand cru“ tejto oblasti. V pohári sa prezentuje jasnou rubínovou farbou s jemnými granátovými odleskami. Aróma je hlboká a doslova parfémová, s tónmi čerešní, malín, sladkého drievka, mäty a jemného korenia. Na podnebí je víno elegantné, vyvážené a bohato štruktúrované. Šťavnaté tóny červeného ovocia dopĺňajú pevné triesloviny a energická kyselina. Chuť je dlhá a minerálna, s doznievajúcou, jemne slanou stopou typickou pre terroir Monvigliero. Ročník 2021 patrí medzi veľmi klasické a štruktúrované ročníky Barola a tomuto vínu dodáva výrazný potenciál ďalšieho zrenia.

Druh vína: suché

Farba vína: červené víno

Oblasť: Piemont

Ideálna teplota podávania: 15 – 17 °C

Vinohrady: Víno pochádza z hrozna zozbieraného na vinici Monvigliero s južnou a juhozápadnou expozíciou, v nadmorskej výške približne 300 m n. m. Rozloha vinice je 1,4 hektára a priemerný vek krov Nebbiola je 50 rokov. Pôdu tvoria vápence a prachové íly. Vinohrady sú obhospodarované v BIO režime, zber prebiehal výlučne ručne v priebehu októbra. Hustota výsadby je 4 500 krov na hektár.

Pivnica: Fermentácia prebiehala 30 dní v nerezových tankoch pri konštantnej teplote 28 – 30 °C. Hotové víno zrelo 3 roky vo veľkých sudoch zo slavónskeho a francúzskeho duba (20 – 40 hl), následne 2 mesiace v nerezových tankoch a potom ešte 2 – 3 mesiace vo fľaši.

Kedy piť: 2026 – 2040

Gastronomické odporúčania: Ideálne k hovädziemu mäsu, divine, hľuzovkovým jedlám, dlho ťahaným ragú alebo k vyzretým tvrdým syrom.