Barolo "Del Comune di Verduno" DOCG 2021

Elegantné a typické Barolo z vinohradov v katastri obce Verduno, ktoré vyjadruje jemnejší a aromatickejší štýl severnej časti tejto apelácie. Víno je vinifikované a zreté tradičným spôsobom vo veľkých dubových sudoch. Vo vôni ponúka širokú paletu sviežich tónov červeného kôstkového ovocia, náznaky sušených ruží a fialiek, jemného korenia a dotyk tabaku. V chuti je suché, štruktúrované a harmonické, s krásne integrovanými trieslovinami a sebavedomou, no vyváženou kyselinou. Záver je dlhý, elegantný a minerálny, s jemnými tónmi korenia a sušených kvetov. Víno s veľkým archivačným potenciálom, ktoré môže v pivnici zrieť aj viac ako 10 rokov.

Druh vína: suché

Farba vína: červené víno

Oblasť: Piemont

Ideálna teplota podávania: 15 – 17 °C

Vinohrady: Víno pochádza z hrozna zozbieraného na piatich rôznych tratiach s celkovou rozlohou štyri hektáre, priemerný vek viniča je 25 rokov. Pôdu tvoria vápence a prachové íly. Vinohrady sú obhospodarované v BIO režime, zber prebiehal výlučne ručne v prvej polovici októbra. Hustota výsadby je 4 500 krov na hektár.

Pivnica: Fermentácia prebiehala 28 dní v nerezových tankoch pri konštantnej teplote 26 – 28 °C. Hotové víno zrelo 3 roky vo veľkých sudoch zo slavónskeho a francúzskeho duba (20 – 40 hl), následne 2 mesiace v nerezových tankoch a potom ešte 2 – 3 mesiace vo fľaši.

Kedy piť: 2026 – 2035

Gastronomické odporúčania: Dusené hovädzie mäso, divina, cestoviny s ragú, jedlá s hľuzovkami alebo vyzreté tvrdé syry.