Barolo Chinato DOCG

Aromatizované víno na báze Barola, obohatené o zmes bylín a korenia podľa tradičnej piemontskej receptúry. Vo vôni je intenzívne a komplexné, s tónmi sušených čerešní, pomarančovej kôry, škorice, klinčekov a exotického korenia, doplnenými jemnou horkosladkou bylinnou linkou. V chuti je víno plné, zamatové a harmonické, s vyváženou sladkosťou a príjemnou horkosťou. Dlhý, zahrievajúci záver prináša tóny korenia, kakaa a sušeného ovocia.

Druh vína: dezertné
Oblasť: Piemont

Ideálna teplota podávania: 15 – 18 °C

Pivnica: Barolo Chinato sa vyrába na báze vína Barolo z odrody Nebbiolo, do ktorého sa pridáva extrakt z bylín a korenia. Kľúčovou zložkou je kôra chinovníka (Cinchona), ktorá vínu dodáva typickú jemnú horkosť a podľa ktorej nesie názov chinato. Spolu s ňou sa používajú napríklad škorica, klinčeky, kardamón, koriander alebo pomarančová kôra. Zmes sa zvyčajne dosladzuje cukrom a niekedy sa pridáva aj malé množstvo vínneho destilátu, ktorý pomáha stabilizovať nápoj a zvýrazniť aromatický profil. Víno následne niekoľko mesiacov zreje, aby sa chute dokonale prepojili, a potom sa filtruje a fľašuje. Výsledkom je aromatické a komplexné víno s vyváženou sladkosťou a príjemnou horkosťou, tradične podávané ako digestív.

Kedy piť: 2026 – 2040

Gastronomické odporúčania: Ideálne ako digestív, k horkej čokoláde, dezertom s kakaom alebo k vyzretým syrom.