Barbera d'Alba Superiore "Priora" DOC 2023

Elegantná a koncentrovaná Barbera z 35‑ročných krov viniča. V pohári sa prezentuje žiarivou rubínovou farbou strednej intenzity. Vo vôni sa objavujú tóny zrelých čerešní, černíc a sliviek, doplnené nádychom sladkého korenia, kakaa a jemnej vanilky. V chuti je toto červené víno viacvrstvové a komplexné, zároveň harmonické a zamatové, s výraznou, pre odrodu typickou sviežou kyselinou. Jemné, krásne zakulatené triesloviny nechávajú vyniknúť bohatému ovocnému prejavu a delikátnej korenitosti. Dochuť je dlhá a pozvoľna doznievajúca.

Druh vína: suché

Farba vína: červené víno

Oblasť: Piemont

Ideálna teplota podávania: 15 – 17 °C

Vinohrady: Víno pochádza z hrozna zozbieraného na viacerých tratiach s celkovou rozlohou 1,2 hektára, priemerný vek viniča je 35 rokov. Pôdu tvoria vápence a prachové íly. Vinohrady sú obhospodarované v BIO režime, zber prebiehal výlučne ručne v prvej polovici októbra. Hustota výsadby je 4 500 krov na hektár.

Pivnica: Fermentácia prebiehala 10 – 12 dní v nerezových tankoch pri konštantnej teplote 29 – 31 °C. Hotové víno zrelo 12 – 14 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch s objemom 500 litrov a vo veľkých francúzskych alebo slavónskych dubových sudoch (20 – 40 hl), následne 2 mesiace v nerezových tankoch a minimálne 2 mesiace v horizontálne uložených fľašiach.

Kedy piť: 2026 – 2030

Gastronomické odporúčania: Grilované červené mäso, cestoviny s paradajkovým ragú, pečená kačica alebo vyzreté polotvrdé syry.