Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG 2021

Víno pochádza zo starších vinohradov odrody Vernaccia di San Gimignano, kde réva dosahuje vek až 25 rokov. Vo pohári žiari sýtejšou slamovo-zlatou farbou. Vo vôni je intenzívne a elegantné, s tónmi bielych kvetov, zrelých citrusov, hrušiek a jemným náznakom vanilky či stredomorských bylín. V chuti je plnšie a vrstvené, s tónmi kôstkového ovocia, mandlí a jemného korenia. Svieža kyselina v spojení s výraznou mineralitou vytvára harmonický a mimoriadne príťažlivý celok. Záver je dlhý, elegantný a postupne doznievajúci.

Druh vína: suché

Farba vína: biele víno

Oblasť: Toskánsko

Ideálna teplota podávania: 10–12 °C

Vinice: Hrozno pochádza zo starostlivo vybraných vinohradov v okolí San Gimignana, ktoré sa nachádzajú v nadmorskej výške približne 100–300 m n. m. Vinič rastie na pôdach bohatých na vápenec a fosílie, ktoré vínu dodávajú charakteristickú mineralitu. Zber prebieha výlučne ručne.

Pivnica: Po šetrnom lisovaní muštu prebieha fermentácia pri kontrolovanej teplote. Víno následne zreje približne šesť mesiacov na jemných kaloch, prevažne v nerezových tankoch, menšia časť v dubových barikových sudoch. Po scelení dozrieva minimálne dva roky vo fľaši.

Kedy piť: 2024–2030

Odporúčanie ku gastronómii: Výborne sa hodí ku grilovaným alebo pečeným rybám, mušliam, teľaciemu mäsu, hydine s jemnými smotanovými omáčkami aj k vyzretejším syrom.