Valtellina Superiore Grumello Riserva "Dossi Salat DOCG 2021

Vlajková loď vinárstva Dirupi, mimoriadne elegantné a noblesné Nebbiolo z prestížnej polohy Grumello. Víno, ktoré vinárstvo fľaškuje len v najlepších ročníkoch. V pohári zaujme žiarivou rubínovou farbou s granátovými odleskami a dobrou viskozitou. Vo vôni je intenzívne, s tónmi červených čerešní, malín, červených ríbezlí a náznakmi fialiek, jemného korenia a tabaku. V chuti je plné a vrstvené, s krásne integrovanými trieslovinami a živou kyselinou. V ústach sa postupne rozvíja paleta ovocných, korenistých a kvetinových tónov. Víno je harmonické, zvodné a s dlhou minerálnou dochuťou.

Druh vína: suché

Farba vína: červené víno

Oblasť: Lombardia

Ideálna teplota: 16 – 18 °C

Vinice: Víno pochádza z vinice vysadenej v nadmorskej výške 550 metrov nad morom. Vinič je pestovaný v organickom režime. Vinica má južnú expozíciu a mierny sklon, pôda kombinuje piesočnatú a kamenistú zložku.

Pivnica: Hrozno sa zbiera ručne do malých prepraviek a následne je jemne odstopkované. Fermentácia prebiehala v nerezových tankoch s maceráciou trvajúcou viac ako 30 dní. Víno zrelo 24 mesiacov v sudoch z francúzskeho dubu o objeme 21 hektolitrov, menšia časť v barikových sudoch. Po nafľašovaní víno dozrievalo ďalších 12 mesiacov pred uvedením na trh.

Kedy piť: 2026 – 2040

Odporúčanie v gastronómii: pečená zverina, pečená prepelička so slaninou alebo kvalitne opečené hovädzie mäso.