Toscana Rosso "Flocco" IGT 2022

Elegantné a komplexné červené založené na odrode Sangiovese (80 %) a doplnené o odrody Cabernet Sauvignon a Merlot. Vo vôni zaujme hlbokým prejavom, v ktorom nechýbajú tóny čučoriedok, černíc, višní v čokoláde a podtónov sušených toskánskych bylín. V chuti je víno plné, vrstvené a s príjemnými tónmi tmavého kôstkového ovocia, sladké korenie a podtónov pripomínajúcich sladké drievko alebo tabak. Flocco má krásnu štruktúru, s jemne vystupujúcimi trieslovinami a šťavnatou kyslosťou. Je zaguľatené a uhladené po zrení v menších dubových sudoch. Komplexné červené víno s potenciálom ďalšieho zrenia.

Druh vína: suché

Farba vína: červené víno

Oblasť: Toskánsko

Ideálna teplota: 14  - 16 °C

Vinice: Viničné trate sa nachádzajú v priemernej nadmorskej výške okolo 300 metrov, s expozíciou na západ. Podložie tvorí ílovito-vápenitá pôda s výrazným množstvom kamennej zložky. Hustota výsadby je 5000 kríkov na hektár, výnos približne 9000 kg/ha.

Pivnica: Hrozná boli úplne odstopkované. Približne tretina rmutu kvasila spontánne na vlastných kvasinkách, zvyšok s použitím selektovaných kvasiniek. Fermentácia prebiehala v betónových tankoch s pravidelným prečerpávaním. Víno následne prešlo malolaktickou fermentáciou a prvou fázou zrenia v betóne. Následne zrelo 12 mesiacov v 500-litrových sudoch.

Kedy vypiť: 2025 - 2029

Odporučenie v gastronómií:  Ideálne k pečenému mäsu, jahňacím kotletkám, ragú alebo tvrdým syrom.