Rosso di Montalcino DOC

Rosso di Montalcino DOC je elegantné talianske červené víno z preslávenej toskánskej oblasti Montalcino. Vyrába sa zo 100 % odrody Sangiovese, rovnako ako slávne Brunello di Montalcino. Očarí sviežou ovocnosťou, tónmi zrelých čerešní, červeného bobuľového ovocia, jemného korenia a harmonickou štruktúrou. Je ideálnou voľbou pre milovníkov autentických toskánskych vín, ktorí oceňujú eleganciu aj príjemnú piteľnosť.

Objavte na VinoDoc.cz starostlivo vybrané vína Rosso di Montalcino DOC, ktoré odrážajú charakter miestnych viníc a tradíciu toskánskeho vinárstva. Skvele doplnia taliansku kuchyňu, slávnostnú večeru aj chvíle, keď si chcete vychutnať kvalitné červené víno z Talianska.

Čo je Rosso di Montalcino DOC?

Rosso di Montalcino je červené víno s chráneným označením pôvodu DOC (Denominazione di Origine Controllata), ktoré sa vyrába na území obce Montalcino v južnom Toskánsku.

Označenie DOC získalo v roku 1983. Vyrába sa výhradne z odrody Sangiovese, ktorá sa v tejto oblasti tradične označuje aj ako Brunello. Rosso di Montalcino predstavuje sviežejší a spravidla skôr prístupný prejav tohto významného vinárskeho regiónu.

Ako chutí Rosso di Montalcino?

Typické Rosso di Montalcino DOC má rubínovočervenú farbu a výraznú, príjemne ovocnú vôňu. Objavujú sa tóny čerešní, višní, malín a ďalšieho červeného ovocia, ktoré môžu dopĺňať jemné kvetinové, bylinné či korenisté nuansy.

V chuti býva suché, svieže a harmonické, s príjemnou kyselinou a jemnými až stredne výraznými trieslovinami. Konkrétny charakter závisí od vinárstva, ročníka a spôsobu vyzrievania.

Rosso di Montalcino vs. Brunello di Montalcino

Rosso di Montalcino a Brunello di Montalcino pochádzajú z rovnakej oblasti Montalcino a vyrábajú sa z tej istej odrody Sangiovese. Líšia sa však pravidlami výroby, dĺžkou vyzrievania a typickým chuťovým prejavom.

Brunello di Montalcino DOCG musí pred uvedením na trh dlhšie vyzrievať a často ponúka výraznejšiu štruktúru a potenciál na archiváciu. Rosso di Montalcino DOC je naopak spravidla prístupnejšie už v mladšom veku, s dôrazom na sviežosť, ovocnosť a eleganciu.

Rosso di Montalcino preto nie je len jednoduchšou verziou Brunella. Je to svojbytné víno, ktoré odhaľuje inú stránku rovnakého výnimočného terroiru.

Sangiovese – duša vín z Montalcina

Odroda Sangiovese patrí medzi najvýznamnejšie modré odrody Talianska a tvorí základ mnohých slávnych toskánskych vín.

V Montalcine dokáže ponúknuť spojenie intenzívnej ovocnosti, živej kyseliny, elegantných trieslovín a osobitého charakteru. Práve táto kombinácia dodáva vínam Rosso di Montalcino ich gastronomickú všestrannosť.

Čím je vinárska oblasť Montalcino výnimočná?

Montalcino leží južne od Sieny v malebnej kopcovitej krajine Toskánska. Vinice sa rozprestierajú v rôznych nadmorských výškach a na rozmanitých pôdach, čo prispieva k rozdielom medzi jednotlivými vínami.

Kombinácia slnečného podnebia, polohy viníc a miestnych vinárskych tradícií umožňuje odrode Sangiovese dosahovať optimálnu zrelosť pri zachovaní charakteristickej sviežosti.

Ako sa vyrába Rosso di Montalcino?

Rosso di Montalcino vzniká kvasením hrozna Sangiovese v kontakte so šupkami, ktoré vínu dodávajú farbu, aromatické látky a triesloviny.

Niektorí producenti nechávajú víno vyzrievať v nerezových tankoch, aby zachovali jeho svieži ovocný charakter. Iní využívajú dubové sudy, ktoré môžu prispieť k väčšej komplexnosti, štruktúre a jemným korenistým tónom.

Výsledný štýl sa preto môže medzi jednotlivými vinárstvami výrazne líšiť.

K akému jedlu sa hodí Rosso di Montalcino?

Vďaka sviežej kyseline, harmonickým trieslovinám a ovocnému charakteru je Rosso di Montalcino výborným spoločníkom tradičnej talianskej kuchyne.

• K cestovinám – ragú, lasagne alebo cestoviny s paradajkovou či mäsovou omáčkou.

• K mäsu – pečené bravčové, teľacie alebo hydina.

• K hubovým jedlám – hubové rizoto alebo cestoviny s hľuzovkami.

• K syrom – vyzretejšie Pecorino Toscano a ďalšie polotvrdé syry.

• K pizzi – najmä k variantom s paradajkami, syrom a mäsom.

Ako podávať Rosso di Montalcino?

Rosso di Montalcino DOC odporúčame podávať pri teplote približne 16–18 °C vo väčšom pohári na červené víno.

Mladšie a sviežejšie ročníky si môžete vychutnať krátko po otvorení. Štruktúrovanejším vínam môže prospieť krátke prevzdušnenie.

Vyberte si Rosso di Montalcino DOC na VinoDoc.cz

Objavte osobité červené vína z Montalcina, ktoré spájajú toskánsku tradíciu, sviežu ovocnosť a eleganciu odrody Sangiovese.

Preskúmajte aj našu ponuku talianskych červených vín a spoznajte ďalšie výnimočné vinárske oblasti Talianska.