Langhe Nebbiolo DOC 2018

Víno svetlo rubínovej farby a s tónmi zrelých čerešní, ruže, fialky a korenia. Chuť je veľmi atraktívna, pôsobí stredne plne, vyvážene a elegantne. Triesloviny sú pevné a sofistikované, veľmi dobre integrované do štruktúry vína. Dochuť je ľahko korenistá a dlhšia. V tomto prípade dostávate víno podobné štruktúrou vínam Barolo, hrozno na výrobu tohto vína totiž pochádza z vinice inak klasifikovanej práve pre výrobu Barola.

Zvyškový cukor: suché

Farba vína: červené

Ideálna teplota: 12  - 14 °C

Výrobca vína: Ferdinando Principiano

Oblasť pôvodu: Piemont

Odporúčania v gastronómii: Bresaola a podobné sušené pršuty z hovädzieho mäsa. 

...

Ferdinando Principiano

Rodinné vinárstvo bolo v meste Monforte d'Alba založené v 50. rokoch 20. storočia otcom Ferdinanda Principiana. Ferdinando vinárstvo vedie od roku 1993 a postupne ho začal smerovať k organickej produkcii. Sympatický Ferdinando je dnes v regióne výraznou osobnosťou a advokátom tradičného prístupu pri výrobe vín. Vo vinici praktizuje niektoré biodynamické postupy, absolútne odmieta používanie chemikálií, pesticídov či umelých hnojív. pri výrobe vín zasahuje do procesu minimálne, vína kvasí spontánne, sú bez aditív a prakticky tiež bez pridanej síry. Pre dozrievanie vín používa iba veľké sudy zo slavónskeho duba. Výsledné vína sú osobité, nádherne elegantné a šťavnaté, vychutnáte si ich len tak, rovnako ako v kombinácii s vyššou gastronómiou. Celkom vinárstvo disponuje 10 hektármi vinohradov, z ktorých fľaškuje Dolcetto, Barbera, Nebbiolo a samozrejme tiež vynikajúce Barolo . Doslova pokladom je potom pre vinárstvo 0, 5 hektára v prestížnej vinici Ravera.