Ako porozumieť etikete vína Prosecco

5. 8. 2025

Najpopulárnejším šumivým vínom sveta je bez debaty talianske Prosecco. Takmer každý občas vyberá fľašu Prosecca pre seba alebo niekoho blízkeho. Ako však zvoliť to správne?

---

V dnešnom príspevku vám poradíme, ako rozlúštiť informácie, ktoré nájdete na fľaši šumivého Prosecca. Aký je rozdiel medzi Frizzante a Spumante, čo znamená Extra Dry alebo Brut a čo označuje Millesimato?

Niektoré informácie na etiketách šumivého vína Prosecco sú vyžadované zákonom a nájdete ich na prednej alebo zadnej etikete vždy. Iné, ako je popis vína alebo jeho špecifický názov, sú na rozhodnutí vinárstva. Niekedy sú všetky potrebné údaje uvedené na prednej etikete vína, ak však neposkytuje dostatok informácií, skontrolujte aj zadnú etiketu, kde sa typicky nachádzajú ďalšie údaje, napríklad obsah alkoholu.
V nasledujúcich riadkoch prinášame popis jednotlivých informácií, ktoré nechýbajú na žiadnej etikete šumivého vína Prosecco.

1. Výrobca/vinárstvo

Názov vinárstva či výrobcu vína často spoznáte podľa toho, že je na etikete vína uvedený najväčším písmom. Ak ide o známe a rešpektované vinárstva, ako napríklad Montelvini alebo Col Vetoraz, budú neprehliadnuteľné hneď na prednej etikete. Pri niektorých lacnejších vínach Prosecco nájdete tento údaj na zadnej etikete, niekedy sprevádzaný výrazom „prodotto da“, čo znamená „vyrobené v“.

2. Pôvod a označenie DOC / DOCG 

Jedným z najdôležitejších údajov na etikete vína Prosecco je označenie pôvodu vína a jeho zaradenie do „bežnej“ kategórie DOC alebo do jednej zo dvoch prestížnych oblastí DOCG. Všetky vína Prosecco majú garantovaný pôvod a musia pochádzať z jasne vymedzenej vinárskej oblasti, pričom väčšia časť sa nachádza v regióne Benátsko a menšia v susednom Friuli. Ak hľadáte kvalitu a Prosecco s plnšou a zaujímavejšou chuťou, vyberte si fľašu, ktorá bude mať na etikete uvedenú skratku DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). V tomto prípade víno pochádza z jednej zo dvoch najlepších oblastí pre Prosecco.

• DOC (Denominazione di Origine Controllata) – toto označenie garantuje pôvod vína z oblasti schválenej štátom. Kategória má voľnejšie pravidlá pre výrobu vína ako zóny DOCG.
• DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) – prísnejšie označenie, ktoré môžu nosiť vína z dvoch najlepších oblastí pre Prosecco (Conegliano Valdobbiadene alebo Asolo). V tomto prípade pijete víno, ktoré je často zbierané ručne, vyrobené s nižšími výnosmi a jeho finálny charakter podlieha kontrole zo strany štátnych degustátorov.

3. Štýl vína: Brut, Extra Dry nebo Dry

Výrazným parametrom, ktorý odlišuje chuť a štýl Prosecca, je úroveň zvyškového cukru vo víne. Prosecco môže byť sladké alebo suché, záleží na tom, akú fľašu zvolíte. Ak preferujete suché vína, hľadajte fľaše v kategórii Extra Brut alebo Brut.
Naopak, víno „Extra Dry“ je štýlom uprostred, teda polosuché a medzi konzumentmi najobľúbenejšie. Viac než polovica všetkých vín končí práve s týmto označením a cukornatosťou 12 – 17 g/l. Ak preferujete sladšiu chuť u šumivých vín, vyskúšajte Prosecco Dry. Extra Brut – najsuchšie Prosecco do 6 g/l zvyškového cukru.

• Extra Brut – najsuchšie Prosecco do 6 g/l zvyškového cukru
• Brut – suché Prosecco (do 12 g/l cukru)
• Extra Dry – najpopulárnejší štýl vína Prosecco, „polosuché“ víno, kde vyššiu kyselinu vyvažuje vyššia úroveň zvyškového cukru (12–17 g/l). Ak kupujete Prosecco ako darček a nepoznáte preferencie obdarovaného, zvoľte túto klasiku.
• Dry – sladšie ako „Extra Dry“ (17–32 g/l)

Zásadné, čo si treba zapamätať, je, že v prípade šumivého vína označenie Dry alebo Extra Dry neznamená suché víno, ale opak.

4. Typ vína: Spumante, Frizzante, Tranquillo

Ďalší z výrazov, ktorý na etikete šumivého vína Prosecco určite nájdete, označuje typ vína vo fľaši. Najčastejšie to bude Spumante alebo Frizzante.

Víno Frizzante označuje jemne perlivé víno, ktoré má nižší tlak vo fľaši, takže po preliatí do pohára očakávajte menšie perlenie a veľmi jemnú, nie príliš intenzívnu chuť. Tieto vína sa skvele hodia napríklad do rôznych Prosecco koktailov. Často majú nižší obsah alkoholu, okolo 10-11 %.
Víno Spumante sú šumivé vína s bohatým perlením, plnšou a zaujímavejšou chuťou, ktorá prináša hlbší zážitok. V tomto prípade majú typicky alkohol okolo 11-12 %. Víno Spumante býva uzavreté typickým hubovitým uzáverom pre šumivé vína, naopak Frizzante má vo fľaši menší tlak a zvyčajne sa uzatvára skrutkovacím uzáverom alebo klasickým korkovým uzáverom, na jeho vybratie bude potrebná vývrtka.
Pomerne veľkou raritou sú vína Tranquillo, teda Prosecco v kategórii tichého vína bez bubliniek.

• Spumante – plne šumivé víno (najčastejší variant)
• Frizzante – jemne perlivé
• Tranquillo – nešumivé, veľmi vzácne

5. Ďalšie informácie, ktoré môžete nájsť na etikete vína Prosecco

• Millesimato – väčšina vín Prosecco nemá žiadne označenie ročníka. V tomto prípade tomu tak je. Pri Proseccu však neplatí, že čím starší ročník, tým lepší. Prosecco by malo byť vypité čo najskôr, maximálne počas niekoľkých rokov od nafľaškovania.
• Glera – odroda, ktorá je základom každého vína Prosecco. V niektorých prípadoch ju v menšej miere dopĺňajú ďalšie odrody.
• Cartizze – označenie pôvodu vína z najprestížnejšej zóny v rámci oblasti Conegliano-Valdobbiadene. Ide o srdce oblasti, a vína z tohto regiónu patria k tomu najlepšiemu v rámci vín Prosecco.
• Superiore – toto Prosecco spĺňa najvyšší štandard kvality z určitej oblasti Prosecca.
• Sui Lieviti/Col Fondo – dva výrazy používané pre tradičný spôsob výroby šumivého Prosecca. V tomto prípade je víno nafľaškované s kvasničnými kalmi, a preto je viac či menej zakalené. Vďaka tejto metóde má tiež výrazne odlišnú chuť než klasické Prosecco.