Gavi "Il Castello" DOCG 2021

Organické víno, zo starostlivo vybraných a ručne zozbieraných hrozien. Vôňa je hlboká a vrstevnatá s tónmi citrónu, grepu, bielej broskyne alebo bielych kvetín. Víno je plnšie v ústach, je seriózne a delikátne v najmenšom detaile. V chuti nájdete kombináciu bielych kôstkovín a exotického ovocia, doplnenú o jemnú medovosť. Veľmi šťavnaté, so sviežou kyselinou a dlhšou dochuťou. Komplexné, s príjemnou mineralitou. Víno má potenciál počas nasledujúcich rokov dozrievať vo fľaši.

Zvyškový cukor: suché

Farba vína: biele

Ideálna teplota: 10  - 12 °C

Výrobca vína: Castello di Tassarolo

Oblasť pôvodu: Piemont

Odporúčania v gastronómii: Aperitív, krémové polievky alebo pokrmy z bieleho mäsa.

Prečítajte si na našom blogu: Minerálne vína Gavi z Piemontu

...

Castello di Tassarolo

Vinice v okolí historického hradu Castello di Tassarolo obrába rodina La Spinola od roku 1367. Aj tak možno s nadsádzkou hovoriť o vinárstve ako "vychádzajúcej hviezde" tohto regiónu. Môže za to súčasná majiteľka Massimiliana Spinola, ktorá na jednej strane nadväzuje na tradície svojich predkov, ale zároveň patrí k lokálnym priekopníkom ekologicky šetrných postupov vo vinárstve. Vinárstvo Castello di Tassarolo je certifikované ako organické a Massimiliana pri výrobe vín už od roku 2006 praktizuje biodynamické postupy. Celkom vinárstvo disponuje 20 hektármi viníc, na ktorých sú vysadené odrody Cortese di Gavi, Barbera a Cabernet Sauvignon. Okrem biodynamických preparátov sa vinárstvo vo viniciach spolieha na pomoc koní plemena Comtois. Vinifikácia vín Castello di Tassarolo prebieha v nerezových tankoch za kontrolovanej teploty, bez aditív a s minimom alebo absolútne bez pridanej síry. Sú čistým vyjadrením terroir miestnych viníc, čo oceňujú zákazníci a vinní experti po celom svete.