Chianti Rufina "Vigna del Don" Riserva DOCG 2018

Veľké červené víno vytvorené výberom najlepšieho hrozna z niekoľkých viníc vo vlastníctve vinárstva Colognole. Má intenzívnu rubínovočervenú farbu so žiarivými odleskami. Vôňa je bohatá a vrstvená, pripomína slivky, čerešne a červené ríbezle, ktoré dopĺňajú kvetinové tóny fialiek, balzamické nuansy a korenie. V ústach je víno koncentrované, s krásne integrovanými a pevnými trieslovinami. Je elegantné, vyvážené a zároveň robustné. Má veľký potenciál na archiváciu.

Druh vína: suché

Farba vína: červené víno

Oblasť: Toskánsko

Ideálna teplota: 14 – 16 °C

Vinice: Chianti Rùfina Riserva del Don di Colognole vzniká v severovýchodnej časti Severných Apenín z dôkladného výberu hrozna odrody Sangiovese pochádzajúceho z troch viníc s rozdielnou expozíciou a pôdnymi vlastnosťami.

Pivnica: Výroba vína sa začína lisovaním, po ktorom mušt kvasí s maceráciou na šupkách približne 20 dní. Víno následne zreje 18 mesiacov v sudoch zo slavónskeho duba a vo francúzskych sudoch z duba Allier. Pred uvedením na trh ešte ďalších 18 mesiacov dozrieva vo fľaši.

Kedy vypiť: 2024 – 2030

Odporúčanie v gastronómii: Výborne sa hodí k pečenému jahňaciemu mäsu alebo výraznému syru pecorino. Ideálne je tiež ako sprievod k dobrému florentskému steaku.