Coda di Volpe "Amineo" IGT 2020

Víno z lokálnej odrody Coda di Volpe, čo v preklade znamená "líščí chvost". Tento názov je historicky odvodený od tvaru hrozna, ktoré svojou pretiahnutosťou pripomínajú chvost líšky. Víno má výraznejšiu žltú farbu, vôňa je delikátna a zároveň veľmi komplexná s výraznou ovocnosťou. Chuť je plná a harmonická, s dominantnými tónmi, ktoré pripomínajú tropické ovocie. V dochuti sa objavuje jemná mineralita.

Zvyškový cukor: suché

Farba vína: biele

Ideálna teplota: 10  - 12 °C

Výrobca vína: Cantina del Taburno

Oblasť pôvodu: Kampánia

Odporúčania v gastronómii: Spaghetti alle vongole (cestoviny so srdcovkami), slávky na víne a  iné dary mora.

...

Cantina del Taburno

Vinárstvo Cantina del Taburno nájdete na svahoch neaktívnej sopky Monte Taburno, v mestečku Foglianise v provincii Benevento. Bolo založené v roku 1972 ako družstvo miestnych farmárov. Hrozno na výrobu vín dnes pochádza z necelých 500 hektárov viníc patriacich trom stovkám pestovateľov. Aj napriek relatívne veľkej produkcii si Cantina del Taburno prísne stráži kvalitu svojich vín. Niet preto divu, že ju časopis Wine Advocate zaradil medzi najzaujímavejšie vinárstvo Kampánie. Vinárstvo vsádza na miestne odrody, v červených na odrodu Aglianico, tiež nazývanú Aglianico di Torrecuso. Hlavná biela odroda je Falanghina, široko pestovaná v Kampánii, najmä práve v provincii Benevento. Ďalšími odrodami sú Fiano, Greco alebo Coda di Volpe. Pivnica vinárstva prešla rozsiahlou modernizáciou v 80. rokoch a kvalitu tunajších vín oceňujú zákazníci naprieč Európou.